Учимся разбираться в кофе

28 июля 2015

Кофе сегодня – один из самых популярных напитков в мире, причем продолжается эта народная любовь не одно столетие подряд. Неприятие кофе, как напитка, нелюбовь к нему некоторых людей, а также непонимание вкуса, как поясняют специалисты, зачастую может быть обусловлено тем, что далекое не каждому удается сразу определить свои предпочтения и выбрать подходящий сорт, который действительно сразит с первого глотка. Попробовав некачественный растворимый кофе, можно разочароваться в напитке, посчитать его противным и невкусным. Также если неправильно соблюдать технологию приготовления натурального кофе, начиная от помола зерен до варки, можно опять-таки не ощутить истинного вкуса бодрящего черного напитка, насыщеного антиоксидантами и любимого многими людьми из разных уголков планеты.

Если вы хотите разобраться в многообразии сортов и оттенков вкуса кофе, следует начать с азов. Все сорта кофе можно разделить на три большие группы:

  • Арабика
  • Робуста 
  • Либерика

Первые два вида считаются основными и наиболее популярными. Робуста более терпкая и насыщенная кофеином, на ее основе очень часто изготовляют растворимый кофе. В зависимости от сорта, кофе приобретает свои отличительные оттенки: терпкость, кислинку, крепость, мягкость и другие характеристики, которыми принято описывать кофе. От качества самого кофейного зерна и его прожарки зависит вкус приготовленного напитка. Поэтому большой популярностью среди истинных ценителей пользуются отборные зерна, называемые горной арабикой, цена таких зерен высока, но вкус -потрясающий. Существуют также смешанные сорта, где качественные и менее качественные зерна смешивают воедино. Такой вариант более доступен для потребителей по цене. Также смешивают не только зерна одного типа с одной страны или одной плантации, но и зерна разных сортов, к примеру, робусту и арабику.

Очень важным параметром для кофе является степень обжаривания. Именно обжарка кофе помогает всем нотам вкуса и аромата раскрыться должным образом в будущем напитке. Существует множество технологий процесса обжарки:

  • легкая обжарка используется для кофе на завтрак, поскольку обладает легкостью и мягкостью вкуса;
  • средняя обжарка – более интенсивная и крепкая;
  • сильная обжарка  делает кофе максимально крепким и насыщенным, с легким оттенком горечи.

В зависимости от собственных предпочтений, каждый человек может добавлять в кофе другие ингредиенты. Это делает напиток более привлекательным для каждого кофемана. Кто-то предпочитает подмешивать в кофе молоко или сливки, кто-то – добавляет коньяк, сироп, лимон, мед, корицу и многое другое. Не нужно бояться смешивать ингредиенты в кофе, а также смешивать сами сорта кофе, поскольку только так можно найти свой любимый вкус и аромат черного напитка, дарящего энергию и потрясающий аромат.

Кофе Nero Aroma Exclusive, 1190 руб.Если вы никогда не пробовали натуральный кофе в зернах, вы не пробовали истинный вкус кофе. Растворимый и сублимированный кофе не способны донести все вкусовые и ароматические качества напитка. Если вы хотите купить молотый кофе высокого качества, компания «Кафита» предложит вам свой ассортимент лучшего кофе.